Europejskie dziedzictwo kulinarne: cel na drodze życia

Nigdy wcześniej istnienie stowarzyszeń kulinarnych, takich jak Euro-Toques nie było uzasadnione lub konieczne.
W dzisiejszych czasach nastąpiła zmiana.

Kim jesteśmy?

Euro-Toques International (ETI),Kucharską Wspólnotę Europejską tworzy ponad 7000 europejskich kucharzy i szefów kuchni
w Europie i na świecie. Utworzony w 1986 r. wokół kilku "wielkich nazwisk", Romeyer Pierre i Paul Bocuse, wizjonerów, którzy już byli świadomi ryzyka nadużyć żywności.

Jest to obecnie przedstawiciel międzynarodowej organizacji z siedzibą w Brukseli, pod przewodnictwem kucharza Daniel’a Rameau.

ETI jest lobby powstałym w celu promowania najlepszej żywności i jakość produktów regulowanych przez instytucje europejskie i krajowe. Wszyscy członkowie stosują się do kodeksu, który jest zobowiązany do wspierania jakości i tradycji kulinarne z każdego kraju i regionów Europy.

Artykuły opublikowane w Moniteur Belge (belgijskim kodeksie) regulują jego organy decyzyjne i strukturę pracy.

Przewodniczący wybierany jest na okres trzech lat.

Walne Zgromadzenie odbywa się co roku.

Spotkania zarządów odbywają się 3 razy w roku.

Robocze komitety sporządzają pliki i strategie, zgodne z kierunkami Unii Europejskiej.

Tematy poruszane przez stowarzyszenie

-Polityka zdrowotna (edukacja dzieci, ulotki)

-Jakość: obrona zrównoważonego rybołówstwa produktów świeżych,

-Biotechnologia (GMO (organizmy modyfikowane genetycznie) / promowanie ekologicznych i tradycyjnych metod wytwarzania produktów regionalnych, kontrola pochodzenia , ochrona dostępu do wysokiej jakości produktów.

-Informacja: etykietowanie i restauracja.

-HACCP (administracyjnych elastyczność)

-Tradycyjnie wykonane foie gras zagrożone przez Unię Europejską

-Branie udziału w komunikacji, informowaniu i ochronie europejskiego dziedzictwa kulinarnego.

To, czego oczekujemy

Chcemy być rozpoznawalni jako odpowiedzialny partner przez instytucje europejskie:

W celu ochrony jakości i smaku żywności.

Aby promować Know-how żywności Rzemieślników.

W celu ułatwienia wymiany pomiędzy kucharzami w całej Europie.

Do podtrzymywania kultury i tradycji kulinarnych.

Aby podnieść poziom świadomości konsumentów poprzez edukację i dobre nawyki żywieniowe.

Promocja zdrowia poprzez zapewnienie zdrowej żywności bez dodatków chemicznych w produktach spożywczych
i promowanie produktów naturalnych, sezonowych

Nie!!! dla komputerowych metod, które mogą generować ryzyko dla zdrowia lub zmiany smaku żywności.

Aby wykonać zobowiązanie na rzecz prawidłowego oznakowania i informacji, aby zapewnić konsumentom istotne informacje potrzebne do dokonania odpowiedzialnego wyboru.

Aby chronić kulinarne dziedzictwa europejskie w ich różnorodności, pochodzeniu i typowości.

Stała siedziba w Brukseli w służbie naszej wspólnej sprawy, pozwala nam:

Mieć większy dostęp do instytucji europejskich.

Działać bezpośrednio z decydentami i politykami na szczeblu europejskim.

Uczestniczyć bezpośrednio w tworzeniu sieci uprzywilejowanych kontaktów z Komisją, Radą Ministrów, Parlamentem Europejskim i Komitetem Regionów Europy.

Na koordynowanie działań naszych krajowych urzędów.

Uczestniczymy bezpośrednio w pracach:

Intergrupy Parlamentu Europejskiego w sprawie Tradycji jakości.

Żywności z Komitetem «Ochrona zdrowia i konsumentów» Dyrekcja Generalna Komisji Europejskiej. http://www.europa.eu.int/comm/health/index_en.htm